榅桲儿怎么做
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发布时间：2022-04-22 06:01
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热心网友
时间：2023-11-20 03:11
做榅桲的材料需要准备：山楂、白糖、冰糖、糖桂花，具体步骤如下：
1、将山楂放入开水煮5分钟。
2、山楂煮到颜色变深有破口时，捞出放入凉水中冷却。
3、用手将山楂的山楂核挤出。
4、在锅中放入冰糖、白糖、糖桂花，文火熬制20分钟。
5、等到水变黄时，用漏勺捞出糖桂花的浮沫残渣。
6、此时将山楂放入糖水锅中煮2分钟。
7、将汤汁倒入一个容器中等待汤自然晾凉后，放入冰箱冷藏。
8、在冰箱中冷藏2~3天后，汤汁由颜色转变成红色后即可食用。
热心网友
时间：2023-11-20 03:12
准备材料：山楂500克、绵白糖220克、冰糖260克、柠檬汁适量、水适量
1、首先将所需材料准备好，山楂切块，去掉把和底；
2、切好的山楂放在小锅里，加入适量水，没过山楂就好；
3、然后加入柠檬汁；
4、中小火煮至软烂；
5、准备好滤网和一个小盆；
6、煮好的山楂趁热过滤，得到果泥和果核，果核丢弃不要；
7、将果泥倒入不粘锅中，小火熬煮；
8、加入准备好的绵白糖和冰糖；
9、不断搅拌，熬煮至能够挂在刮刀上厚厚一层就可以了；
10、将慕斯圈外边包一层锡纸，固定底部；
11、把煮好的榅桲糕倒入慕斯圈中；
12、上边用勺子轻压，使表面压平；
13、待晾至手温后放入冰箱冷藏2小时取出脱模。
14、最后切块即可食用了。
热心网友
时间：2023-11-20 03:12
老北京的纯正小吃-榅桲儿
往年的冬季，到了这个时候，妈妈都会做一罐好吃的榅桲，小时候没有冰箱，做好后就放在室外，每当心烦上火的时候，妈妈都会给我们吃些，看着白瓷碗里软软的果肉，还有浓浓的、红艳艳的糖水，闻着酸酸、甜甜、香香红果的味道，口水早就出来了呢。一碗下去，顿时神清气爽！最后还要拿着勺子刮吃着碗壁上浓浓的甜水，在碗壁上留下了一道道刮痕，就连这一点都舍不得阿，因为……因为太好吃了……其实很容易做的，就是初学要浪费些时间，熟练了就好了。
独家秘方：选择个大、饱满、红润的红果，洗净放入开水里焯一下，以表皮涨满为好，这时候会有一种酸甜的味道出来，过滤后放入碗中，取单个拔除果蒂，轻挤果身，去除果核留用，沿表皮撕下果皮，一个完整的果肉便出来了，依次每个红果，然后将果皮、果核放入清水中，煮开，当果皮的颜色由红变淡褐色后，过滤出所有杂质，只留水，红红的颜色很好看，加入刚才做好的果肉，依口味放入适量冰糖，小火慢煨，待浓稠后，关火、晾凉，然后放入冰箱，随吃随取。味道香、甜、酸、凉，非常棒的口感。可以直接食用，也可以配菜：梨切丝入盘，定层放入冰镇的榅桲，红亮亮的榅桲配着雪白雪白的梨丝，犹如雪中盛开的红梅。
注意：
1、特别注意焯水时间，时间短，果皮与果肉无缝隙，不易去除果皮，时间长，果皮与果肉都烂了，也不易去除果皮，无法剔出完整的果肉，外观极其不雅。
2、不要留有果皮，果皮遇水后，红的颜色会留在水里，但自身颜色很难看了，加之红果果皮表面的斑点，影响整体效果。
3、最适宜冬天上火的人食用，但不可贪吃。
热心网友
时间：2023-11-20 03:13
老北京纯正小吃“榅桲儿”独门的技术，无添加，外观形似山楂，却不是山楂，味道酸酸甜甜，吃了也不会倒牙，选出精品秋金星来制作。“榅桲儿”（wen bo er），榅桲儿制作视频
选果
整果去皮、去籽，无破损，工序复杂、讲究，制作成圆粒的，晶莹剔透的 糕状成品。
